广告

慢达世界:葡萄美酒夜光杯

2015-12-01

  西班牙是被我们忽略的一个葡萄酒文化之都——堂堂120万公顷的葡萄庄园,怎么会少得了好酒佳酿?

  很多葡萄酒庄为了让游客充分感受到自己的文化和品牌价值,纷纷敞开大门,让游客在酒庄度假。酒庄既是宾至如归的酒店,又是亲近自然的乐土,游客可以深入种植园、探身酒窖,或是亲自体验酿酒的乐趣,酒庄成了品牌最生动的名片。

  MARQUES DE RISCAL酒庄

  两年前,我在瑞格尔侯爵酒庄尝到了自认为最好喝的西班牙红酒,MARQUES DE RISCAL 2001年款,色清透亮,香和悠长,味醇甘冽,完全可以赋予最极致的感官形容。

  瑞格尔侯爵酒庄来头不小,被誉为西班牙产葡萄酒最好的地区里奥哈(Rioja)中最出色的酒庄,在葡萄园中央伫立的瑞格尔侯爵酒店也成了这个地区最具标志性的建筑,与古根海姆博物馆的设计师出同门。

  也许弗兰克•盖里尤其擅长柔中带刚的表现形式,这座酒店同样运用了钛金,紫粉色的外观就像葡萄欲将成熟的阶段,那也像娉婷少女步入成年时渐渐流露出女人的丰韵。酒店的43个限量套房,每一间推开窗户,都能俯瞰开阔的葡萄园,看这些葡萄酒最初雀跃着的灵魂。

  David Moreno酿酒厂

  在David Moreno酿酒厂的体验,与葡萄酒的亲近的距离可谓是肌肤之亲,不仅亲自动手采摘葡萄,还要亲自动脚挤压葡萄汁。一大早拿着测试葡萄糖分的仪器,爬到Badaran葡萄园山顶,来不及欣赏绵延山色,就开始俯腰选葡萄。

  本以为需要逐串测试糖分来证明技艺的讲究,其实真正纯熟的采摘人员是单用眼里就能筛出一部分目标葡萄的。葡萄颜色不能太深也不能太浅,太熟意味着糖分太多,太青涩则代表酸度太高。介于中间状态的葡萄,可以动用仪器,摘几颗葡萄挤出汁水,糖分显示在13%——14%的,才能酿造出口感最好的葡萄酒,也预示着它的酒精浓度大致在十三四度。

  采摘结束后不能清洗葡萄,因为葡萄皮上依附着一层白色的霜状物,它是酵母菌的关键,能自然将葡萄中的糖分转化成酒精。但该清洗的是脚丫子,它有重要的使命需要完成——在盛满葡萄的木盆子里尽情地踩压葡萄,让它的果汁肆意溢在盆里。直到你精疲力竭,葡萄也体无完肤,脚丫子才能功成身退。这种“惨无人道”的方式是制作葡萄酒最原始的工艺“脚”段,你不知道这盆和着洗脚水的葡萄汁经过正式的压榨和发酵后,会流入谁的高脚杯中。但这种冥冥之中开始的缘分,就是参与酿酒的乐趣所在。

  Vivanco Dynasty红酒博物馆

  在里奥哈的一个名不见经传的村庄,有一家疯狂的Vivanco Dynast红酒文化博物馆。博物馆屹立在葡萄园中央,设计了一块空地,只雕塑一只坚毅有力的手,握着一大串的葡萄,表达葡萄丰收的季节,采摘工人孜孜不倦地劳动,用最满溢的热情去酿就每一杯好酒。透过雕像旁边的窗台,可以眺望整片葡萄园,游客驻足片刻,一定意犹未尽。博物馆里收藏着全世界搜罗而来的最千奇百怪的开瓶器,有的迷你俏皮,有的低调奢华,也有的充满戏谑;这里也有各个年份、各种材质的橡木桶,和最古老的酿酒工具。如果不爱酒,来到这里,会爱上关于葡萄酒的一切;如果爱酒而慕名前来,你会了解葡萄酒的前世今生。

  Mastinell酒店

  Mastinell酒店也是以葡萄酒文化为背景的现代化建筑。坐落在Mas Tinell Vineyards葡萄园,有葡萄酒品牌的支撑,酒店建筑则效仿了高迪风格的马赛克,修建成葡萄橡木桶堆叠的造型,葡萄酒主题就不言而喻了。很多游客选择来这里度假,因为除了星级酒店的享受外,它拥有数不胜数的品酒资源,随时能令你微醺放松。

  提到的西班牙酒庄、酿酒厂和博物馆,都因为葡萄酒而拥有与众不同的魅力。无论我们如何标榜葡萄酒文化的重要性,酒好喝才是王道。不过背后的制造者们是爱酒人士、惜酒之人,更是懂酒之师。如果能去体验纯粹的葡萄酒文化氛围,相信葡萄酒就不仅仅是桌上的劝酒助兴、睡前的安眠小酌了。

  周艳虹,Amanda,微爱旅行创始人。拥有十三年旅游从业经验,足迹遍及六大洲近40个国家和地区;专注于高端出境线路的设计、新目的地产品的开发、定制旅行的客户体验研究,深谙旅行相关的历史艺术、宗教及民俗。

相关推荐

评论

评论共0条,参与评论
扫描二维码,移动端浏览手世界经理人机版更方便