广告

老板微服私访记:7-11董事长“卧底”自家店铺

踏雪寻红梅 |2018-03-08

如果想要了解自己的企业到底是什么样的,你会选择什么方式?听别人的看法,还是相信自己的感觉?大洋彼岸,有一群管理者,他们自己扮成员工,又悄悄潜入自己的公司……

7-11是一家在中国大中型城市都随处可见的便利店,它于1927年成立于美国德州达拉斯,经过90年的发展,目前在全世界拥有六万多家店铺,是世界上最大的连锁店集团。

Joe DePinto是这家大型连锁集团的董事长兼CEO,名副其实的大BOSS,出生于工人家庭,参过军,并就读于美国的西点军校。在他看来,做一名合格的老板,主要的责任就是要全力以赴拓展公司业务,持续盈利。对于Joe来说,分析财务报表、经营状况,研判未来的发展,做出有利的决策等都不是什么难事儿,然而,自己公司的供应中心到底是如何与店铺实现无缝对接,Joe却不甚了解。

于是,他做了一个大胆的决定,脱去昂贵的西装,换上7-11员工工装,化名Danny,到最前线,做一名微服私访的“卧底老板”。

咖啡销量最高的7-11门店

早上五点半,Joe来到纽约州的雪梨市一家7-11门店,这家门店的特殊之处在于,它的咖啡销量是最高的。因此,Joe想一探究竟,这家店咖啡销量高的秘诀在哪里。到底是因为地理位置呢,还是因为他们咖啡的款式?还是因为这里的员工?

在这里工作了18年的老员工Dolores带着Joe熟悉了他新的工作环境以及做好一杯咖啡的每一步流程,于是,忙碌的工作开始了。

Danny,你挡住顾客了!”“Danny,你去哪儿了?”“Danny,你把法式香草咖啡的配料配错了!”“DannyDanny!我得揍你了!”

尽管Joe努力地想做的更好,但并不尽如人意,他忙得焦头烂额,并且一直出错。而相比之下,Dolores那边却轻车熟路,一切都是井井有条,她能叫得上与每一个前来购买咖啡顾客的名字,与他们寒暄、拥抱,以最快的速度把咖啡送到顾客手中。

同时,Joe也得知,在Dolores乐观、充满活力的外表下,是她严重的健康问题,Dolores现在只有一个**,因此不得不每周去做两次透析,尽管她有五个孩子,但她怕会伤害到孩子们的健康,拒绝接受孩子们**移植建议。

第一回的微服私访让Joe明白:这就是7-11能销售2500杯咖啡的原因,不是因为有好的咖啡,而是因为有了Dolores这样的员工。

面包工厂

Joe的第二站来到了位于巴尔的摩最大的一家7-11面包工厂,在这里,Joe主要考察产品的品质保证以及面包师如何培训一个新手。

PhilJoe的师傅,在Phil的带领下,Joe很快就上手了,然而,就在Phil去拿面粉的半刻钟时间里,Joe又开始变得手忙脚乱,他抱怨到:生产线移动的太快了,我根本无法做到一行摆五个油炸饼。要跟上Phil的节奏很困难。

在与Phil的攀谈中,Joe得知,Phil曾经是美国海军陆战队的一名军人,来面包工厂做培训师已经有8年时间,在休息室里,Phil还展示了他的画作。

面包厂的卧底经历是开心的,Joe意识到,有phil来掌管这个部门,他的心里感到非常踏实,从这家面包厂里出产的点心,完全符合7-11的标准。

夜班工作

7-11最被顾客称赞的一点就是全年365天的24小时营业,上晚班的人好比这接力赛中的最后一棒,一直以来,Joe都想弄清楚一个问题:是什么促使员工来上夜班,如何吸引人们来上夜班,为此,Joe在晚上来到了一家7-11便利店。

在这里,Joe的同事Waqas布置给他的任务是:微笑着欢迎顾客,清点货物,做些常规的清洁工作,为明天的工作做准备。在清点货物时,Joe发现了一个问题,有很多没有卖出去的面包,本来按照公司制定的流程,都应该被送到慈善机构,结果现在被当成垃圾一样抛弃掉。

通过观察Joe的工作,WaqasJoe的评价是:看上去danny先生是个不错的人,但他工作不是很卖力。

在交谈中,Joe得知,Waqas是一名学刑法的大学生,因为白天要上课,所以在这里上夜班,已经四年了。

Joe非常欣赏他,很喜欢与他一起工作,但是,Waqas却说:我没把这份工当作我固定职业,因为不认为在这里还有获得晋升的机会,而且,也不会向朋友介绍来这里工作。Joe听完很是心痛:“伟大的员工成就伟大的公司,我们不应该让他们觉得他们的职业生涯走到了尽头。没有伟大的战士们,我们无法获得胜利。”

效益最好的7-11门店

为了了解位于达拉斯的支援中心与门店之间如何协调工作,Joe来到了位于纽约州的一家繁忙的门店,这家店很特别,是所有便利店中收入最高的一家店。

在这里,Joe的工作是:保持店面清洁,至少在玻璃门上不要留有手印,保持热食的新鲜,拖地和整理货架。显然,这对于一个坐惯了办公室的老板来说,是相当困难的。

于是,Joe被指派了一项新的工作,向总部的维修部报修已经坏掉三个星期的的四盏灯和一个光感器。电话中,Joe被告知,维修部门根据不同情况设置不同优先等级,P-1 是最优先的,P-5是最后等级。而Joe报修的属于P-5等级,根据标准程序,是每个月维护一次。这意味着,项目维修部并不会派人来维修店内设备。

Joe非常生气,径自走到了停车场,直接打电话给公司COO来解决这件事:“店内的灯坏了,需要马上予以维修,因为这会给客人带来不好的印象。储藏室的灯坏了,会带来安全隐患。也需要立马更换!”

配送

离开纽约州,Joe立刻飞往达拉斯,进行最后一项卧底计划——在一个送货卡车上工作。对于一家便利店来说,配送人员是背后的无名英雄,客户们看不到他们,但他们所作的一切工作,却是至关重要的。跟Joe搭档晚间配送的是一名叫Igor的哈萨克斯坦移民,Igor无比热爱自己的工作,微笑从始至终都挂在脸上。他说:我的卡车就像我的宝贝,如果我手够长的话,我要拥抱我的卡车。

Joe乘坐着Igor驾驶的卡车,在晚上为一家又一家的便利店配送货物,整整一个晚上,Igor都保持着充足的精力和高昂的情绪,这让Joe百思不得其解,的确,在常人看来,一个晚上开着卡车四处送货的工作,是一份十足的苦差。然而,Igor却说:“我怀揣着50美元来到美国,不懂英语,也没有什么文化。而现在,我活了下来,真是不可思议!这是个关于美国梦的故事,我对这个国家充满了感恩,她让我存活了下来,而且生活的很快乐。”

当然,老板微服私访记也有着皆大欢喜的结局。在Joe的老板身份被公开后,所有人都大吃一惊。通过这次卧底,Joe对公司的运营有了更深入和直接的了解;Waqas在公司得到了晋升,成为了一名部门顾问,将要负责十家连锁店;Phil进入了7-11广告部,从事插图设计;受到Dolores的影响,7-11开始了**捐赠计划,同时也为Dolores**基金会捐款15万美元;Igor继续着他的美国梦,Joe帮助他开了属于自己的7-11便利店。

尽管这样的微服私访有些走马观花的意思,但Joe真的去做了,这才是重点。

来源:盒饭财经

相关推荐

评论

评论共0
扫描二维码,移动端浏览手世界经理人机版更方便

× 开通博客 一键发帖